Kertészpörkölt

80 dkg sertéslapocka,15 dkg kenyérszalonna,1 kg burgonya,1 sz. sárgarépa,20 dkg zöldborsó,40 dkg paprika,20 dkg paradicsom,1 nagy vöröshagyma,3 gerezd fokhagyma,1 kis doboz parradicsompüré,csombor,őrölt kömény,só

A húst felkockázzuk,a hagymát apróra vágjuk,majd együtt elkezdjük a pirítást. Amikor a hús kifehéredett és elfőtte a levét mehet hozzá a par.püré,kicsit pirítjuk,sózzuk,borsozzuk,kömény és csombor mehet rá és anyi vízzel felhúzzuk,amennyi ellepi. Közben a zöldségeket kockázzuk vagy karikázzuk. Ha a hús félig megfőtt mehet hozzá a burgonya,répa és borsó. Felhúzzuk megint vízzel,hogy ellepje és főzzük. A vége előtt paprika,paradicsom darabok bele és készre főzzük. Galuskával tálaljuk.

Cukkinitekercs

2 kisebb zsenge cukkini,15 dkg reszelt trapista sajt,30 dkg darált csirkehús,2 tojás,1 ek mustár,2-3 ek.zsemlemorzsa,2 gerezd fokhagyma,só,bors,olaj

A cukkinit hosszában fékony szeletekre vágjuk. Blansírozzuk( 2-3 perc alatt forrásban lévő sós vízben előfőzzük). A sajt egy részét a darálthússal,mustárral,morzsával,tojásokkal összedolgozzuk,só,bors,fokhagyma bele. A húsos masszát 8 egyenlő részre osztjuk és hosszúkás hengerré formázzuk,majd 2-2 cukkiniszeletbe göngyöljük. Ezeket kiolajozott tűzálló edényben húsleves alaplével sajttal megszórva 200 fokon 20-25 percig sütjük

Cukkinileves sült sonkacsíkokkal

2-3 kisebb cukkini,2 szál sárgarépa,2 db kisebb burgonya,12 dkg füstölt sonka,1 kis fej fehér hagyma,2 szál újhagyma,2 gerezd fokhagyma,2 tk szárított zöldségkeverék,1 tk étolaj,só,bors

A felhevített olajon a vékony csíkokra vágott sonkát lepirítjuk. Hozáadjuk a karikára vágott répát és cukkinit és az apróra vágott hagymát. Lepirítjuk,majd hozzá adjuk a burgonyát,amit kockákra vágtunk. Meghintjük a szárított zöldségkeverékkel,sózzuk,borsozzuk ízlés szerint. Felöntjük 1 liter vízzel és negyed óra alatt készre főzzük.

Csirkehúsos karalábé leves póréval és gombával

25 dkg csirkemell,30 dkg karalábé,15 dkg gomba,1 szál póréhagyma, 2 ek.mustár,1 dl tejszín,4 dkg apró levestészta,liszt,tárkony,fűszerpaprika,só,bors

A csirkemellet apró kockákra végjuk és kifehéredésig pároljuk. A gombát is feldaraboljuk,a húshoz adjuk. Felkockázzuk a karalábét,azt is hozzáadjuk. Sózzuk,borsozzuk,tárkonyt és fűszerpaprikát hintünk rá,felöntjük vízzel és készre főzzük. Az utolsó 10 percben mehet bele a tészta és egy tejszínes,mustáros habarás és a felkarikázott póréval egyet forraljuk.

Anyum sütött Villámgyors bögrés túrós kuglóf

Hozzávalók

2 bögre (fehér finom) liszt
1 bögre cukor
1 csipet só
25 dkg túró
2 db tojás
25 dkg vaj
1 tasak (12 g) sütőpor

Elkészítés

1 bögre = 2,5 dl

1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütésre.

2. A vajat enyhén megolvaszthatjuk, hogy könnyebben kezelhető legyen, de ne legyen teljesen felolvasztva. Ezután a csipet sóval, a cukorral, és a túróval kikeverjük egy mixerrel.

3. Hozzákeverjük a tojásokat, majd a lisztet és a sütőport.

4. Kuglóf formába simítjuk a tésztát (ha nem szilikonforma, akkor jól vajazzuk ki!), és tűpróbáig sütjük. Nálam a sütési idő kb. 50 perc volt, de tűpróbával ellenőrizzük.

5. Egy-két perc várakozás után a süteményt még forrón kiborítjuk egy tányérra.

6. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Hawaii csirkemell

Pár hete voltam Pécsen meglátogatni a barátnőimet. Amig ők suliban voltak főztem nekik. 

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell,1 ananász konzerv, 10 dkg sonka,só,fehérbors,bazsalikom,hagyma,olaj

Elkészítés:

Olajon kezd el a hagymát pirítani,ha szép aranybarna lett,tedd hozzá a husit. Fehéredésig keverd,majd mehet rá,só,bors,bazsalikom ízlés szerint. Mehet hozzá az ananász,levével együtt. Ha szükséges később mehet még rá kicsi víz,amig a husi fini puha nem lesz.Amig fő pirítsd le a sonkát egy serpenyőben és keverd hozzá. Egyett rottyanjon hogy a sonka íze összeforrjon a pikáns ananászos csirkével. Vedd le a tűzről,várd meg amig nem bugyog,nem forr és kicsit szórd meg liszttel. Hagyd addig állni,amig a lisztet beszívja a nedvesség majd keverd össze.

Köretként főzz hozzá rizst.

Rose kacsamell zöldségpürével

HOZZÁVALÓK

3 db kacsamell
2 db sárgarépa
4-5 db bébirépa + kakukkfű
1 db fehérrépa
1 db karfiol
gyömbér
2 db vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
currypor
½ zeller
vaj
tejszín
kesudió, pisztácia, chili
nagyszemű só, bors

ELKÉSZÍTÉS

1. A hagymát kevés olajon pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karfiol, gyömbér, fokhagyma), amit kevés vízzel és curryvel puhára párolunk szintén. A kacsamellet lehártyázzuk, formázzuk és félretesszük pihenni, hogy szobahőmérsékletű legyen. A megpárolódott zöldségeket egy kis só hozzáadásával 10-12 percre a termóba tesszük, így érve el a kívánt pürés, selymes állagot. A kesudiót, pisztáciát, szárított chilit, sót mozsárban durván összetörjük. A zöldségek elkészítése után forró serpenyőben kérgesítjük a kacsamellet (oldalanként 2-4 percig), majd előmelegített sütőben 5-7 perc alatt készre sütjük.

2. A kész kacsamellről eltávolítjuk a bőrét, majd a chilis magokkal fedjük le a felszabadult felületet. A bébirépát kevés olajon, magas hőfokon karamellizáljuk egy kevés kakukkfűvel.