NiKitty

2016. május 13., péntek

gesztenyés- csokis muffin

Egy kedves ismerősöm,régi jó baràtnőm koncertre jàró tàrsam alkotàsa

hozzávalók / 10 adag

1 bögre finomliszt (1 bögre = 3 dl)

1 bögre zabpehelyliszt

1 csomag sütőpor

1 db tojás

75 ml napraforgó olaj

0.75 bögre cukor

3.5 dl tej

25 dkg gesztenyemassza

10 dkg étcsokoládé

10 csepp rumaroma (ízlés szerint, elhagyható)

elkészítés

A liszteket a sütőporral elkeverjük.

A tojást felverjük az olajjal, és a cukorral habosra keverjük. Hozzáöntjük a tejet, és azzal is elkeverjük. Végül a nedves keverékhez hozzáadjuk a villával összetört gesztenyepürét.

A nedves keveréket elvegyítjük a lisztes keverékkel.

Beleforgatjuk a reszelt étcsokoládét. Tehetünk bele egy evőkanálnyi rumaromát. (Én kihagytam.) Az egészet elkeverjük. Ne keverjük túl!

Muffin papírokkal bélelt muffin tepsibe adagoljuk a tésztát, 3/4 részig. Nekem egy lyukba 2 evőkanálnyi ment.

175°C-on kb. 15 percet sütjük.

2016. április 30., szombat

Ha nincs kedved sütni

Az alaphoz:

25 dkg kakaós keksz
1 ek. vaj
1 ek. p.cukor
3 ek. baracklé
5 dkg mazsola

A töltelékhez:

1 vaníliás pudingpor
4 ek. barna cukor
4 dl tej
40 dkg túró
1 ek. natur joghurt
2 tasak vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja

2016. március 21., hétfő

Milyen sajthoz milyen bort fogyasszunk?

Bár a bor és a sajt általában jól érzik magukat egymással, azért nem mindegy, hogy melyik sajtfajtát melyik borral fogyasztjuk.
A sajtot és a bort évszázadok óta fogyasztják együtt. Nincsenek nagyon szigorú szabályok arra, hogy mit mivel lehet inni, általánosságban azonban azt mondhatjuk: minél puhább, fehérebb a sajt, annál csípősebb, gyümölcs-aromásabb bor illik hozzá.

Mégis, néhány alapelv: a fehér borok általában jobban illenek a sajthoz, mint a vörösek. Ugyanakkor a nagyon lágy sajtokhoz, például kecskesajtokhoz mégis vöröset ajánlanak a szakértők.
A nagyon sós sajtokhoz savanykás, például rizlingbor, a könnyed friss sajtok - melyek lényegében érlelést nem kapnak - a könnyed, friss, üde, jó savszerkezetű, nem túl alkohol gazdag fehér és rosé borokkal társíthatók legjobban.
A nemes penésszel érlelt lágysajtok (camembert, brie és társaik) a könnyedebb, nem túl tanninos, inkább gyümölcsös jellegű vörösborokat szeretik.
A rúzsos bevonatú lágysajtok - melyek ízvilága erőteljesebb, markánsabb - testesebb, nagyobb formátumú, esetleg késői szüretből származó, érlelt fehér borokkal, vagy jól összeérett tanninú, gömbölyű vörösborokkal a legjobbak.
A kecskesajtok jó savú, élénk, pikáns fehérborokkal, főképpen sauvignon blanc-nal, vagy szép roséval szeretnek a legjobban együtt lenni.
A kékpenészes rokfort típusú sajtok esetén többféle sikeres párosítás is lehetséges. Nagy formátumú, nagyon érett kerek vörösborok, vagy a kései szüretelésű természetes édes borok közül a nem túl édesek és jó savúak, pl. tokaji édes szamorodni, alacsonyabb puttony számú aszúk, aszú fordítás és hasonlók gyönyörű harmóniákra képesek.