Hagymaleves és bácskai máj tarhonyával
Máj:
A nyugati országokban talán a legnépszerűbb belsőség.Vasban gazdag. A legízletesebb és legjobb minőségű a borjú máj. Valamennyit süthetjük vagy grillezhetjük,kivéve az ökör májat. Pároláskor megtartják a nedvességtartalmukat. A bárány máj erősebb ízű és kevésbé laza szerkezetű,mint a borjúmáj. A Közel-Keleten nyárson sütik.Az ökörmáj olcsó, erős ízű,de rendszerint rágós. és a szintén erős ízű sertésmájat pástétom készítésére használják.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése