Kiwano

Egy újabb egzotikus gyümölcs, amiről még szinte senki sem hallott. Az extrém kinézetű kiwano valójában egy zöldség, de mégis a gyümölcsök közé veszik. Szeretnél többet megtudni, mi is ez pontosan? Íme:

Az Afrikanische Stachelgurke, vagyis a kiwano a trópusok legnagyobb szabadban fellehető uborkafaja, és egészen pontosan a Kalahári sivatagból származik. Az utóbbi években gyorsan terjed a meleg égövi vidékeken. Magyarországra leggyakrabban Izraelből és Portugáliából érkezik.

A növény kinézetre, rokonaira, az uborkára és a dinnyére hasonlít. Ez is kúszó vagy mászó, barázdás és serteszőrös kocsánnyal, és nagy levelekkel rendelkezik. A növény termése kezdetben kékeszöld, megérve világító narancssárga, és az apró, világos pettyekkel tarkított héjból nagy, erőteljes, kúp alakú tüskék merednek ki.

A kiwanot gyümölcsként forgalmazzák, holott valójában egy zöldségféle termése. Hossza általában 8-15 cm, átmérője 7-10 cm. Vastag kissé páncélos héja teljes érésben sárga vagy narancssárga. Felszínét tövisszerű kinövések borítják.

A terméshús zöldesen áttetsző, és kocsonyás állagú. Benne számtalan uborkamagra emlékeztető mag található. A lédús húsnak savanykás és frissítő, mint az összepasszírozott banán narancslével.

Felhasználás:

A termést hosszában félbevágjuk és kikanalazzuk a zöld terméshúst, vagy keresztben 0,5-1 cm vastag karikákra vágjuk. A kiwanot zöldségsalátákba, koktélokba keverhetjük, vagy ételek dekorációjára használhatjuk fel. Persze nyersen gyümölcsként is fogyasztható.

Tárolása:
Az érett gyümölcs kb. 4 - 5 napig tárolható el szobahőmérsékleten, utóérés szintén szobahőmérsékleten.

Joghurtos kiwano saláta
Hozzávalók: 2 db kiwano, 300 ml natúr joghurt, só, bors, fokhagymapor vagy joghurtos salátaöntet por.
Elkészítés: A hosszában félbevágott termések húsát kikanalazzuk és a joghurttal alaposan elkeverjük. Ízlés szerint sóval, borssal és fokhagymaporral ízesítjük. Az így elkészült joghurtos saláta egy részét akár a termés héjába visszatöltve is tálalhatjuk.

Egy 100 éves néni tortája

Paradicsomos káposzta sertéssülttel és zöldség leves

Kurkuma

A kurkuma fűszer- és gyógynövény. Hazája Ázsia, Kína és az indiai szigetek.

A fűszert a sárga színű, a közönséges gyömbérére emlékeztető gyöktörzsében és gumójában lévő méregmentes, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, amit sajátos aromája és sárga festőszíne miatt kedvelnek.

A Worcester-mártás és a curry fűszerkeverékek alkotórésze, de használják tésztafélék, levesek színének, ízének javítására is. Étvágygerjesztő hatású.

A kurkuma legfeljebb 5%-ban tartalmaz kurkumint, ami egy polifenol vegyület. A kurkumin maga a kurkuma hatóanyaga és sok helyen használják az élelmiszerekben adalékanyagként, de napjainkban inkább az ízületi problémákra gyakorolt jótékony hatása miatt kezdik megismerni és keresni. Hazánkban több gyártó is kiadta a maga készítményét, de érdemes utánaolvasni, melyik milyen hatóanyag-tartalommal rendelkezik. A kurkumin pH-indikátor, vagyis savas közegben sárgásabb, lúgos közegben élénk pirosas színezetet vesz fel.

Fűszerként alkalmazva felszívódását a fekete bors elősegíti, de ha célunk az, hogy a vastagbélbe jusson (vastagbélrák megelőzésére, például), nem kell fekete borssal társítani.

TÍZPERCES BÖGRÉS PILLEFÁNK

Pillekönnyű fánkok készülnek ebből az egyszerű tésztából. Nincs dagasztás, nincs kelesztés, nincs nyújtás! 

smile hangulatjel És nem csepeg az olajtól, belül pihe-puha, igazán könnyed kis finomság. Porcukorral, vaníliás cukorral meghintve isteni, de ha már itt a lekvárbefőzés szezonja, akkor a kóstolóhoz ne felejtsük bevetni ezeket a fánkocskákat sem smile hangulatjel

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 

smile hangulatjel

Hozzávalók: – 2 púpos bögre liszt – 2 tojás – 1 csomag sütőpor – 2 doboz natúr joghurt, vagy tejföl (140 g-os kiszerelésű) De az egy tejföl, egy joghurt, is működik smile hangulatjel – 2-3 evőkanál cukor

1. A hozzávalókat összekeverjük. Egy galuskaszerű tésztát fogunk kapni.

 2. Két evőkanál segítségével forró olajba szaggatjuk.

 3. A tészta magától fog megfordulni az olajban. Ez azért jó, mert akkor biztosan átsül a belseje. Azért az első adag kisülése után ellenőrizzük a belsejét. Tépjük/vágjuk ketté.

Ilyen egyszerű smile hangulatjel

Jó étvágyat! 

smile hangulatjel

Mai menü

Hagymaleves és bácskai máj tarhonyával

Máj:

A nyugati országokban talán a legnépszerűbb belsőség.Vasban gazdag. A legízletesebb és legjobb minőségű a borjú máj. Valamennyit süthetjük vagy grillezhetjük,kivéve az ökör májat. Pároláskor megtartják a nedvességtartalmukat. A bárány máj erősebb ízű és kevésbé laza szerkezetű,mint a borjúmáj. A Közel-Keleten nyárson sütik.Az ökörmáj olcsó, erős ízű,de rendszerint rágós. és a szintén erős ízű sertésmájat pástétom készítésére használják.

Ma begolyóztam....450 db....

Kár,hogy az illatokat nem tudom posztolni

Vasárnapi menü

Munkafolyamatok:

Munkafolyamatok 2.

Menü:

Munkafolyamatok videoban:

Ebéd idő!

MARLENKA

Tésztához: 

2 db tojás 3 mk szódabikarbóna 3 ek kakaópor 20 dkg Rama margarin 40 dkg liszt 1/2 cs sütőpor 20 dkg porcukor

Krémhez: 

5 dl tej 1,5 csomag vaníliás pudingpor 30 dkg porcukor 2 cs vaníliás cukor 25 dkg Rama margarin 4 ek liszt rumaroma 3 ek kókuszreszelék 10 dkg tejcsoki

Elkészítése:

A tésztához a lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a cukrot, kakaóport, a Rama margarint és végül a tojásokat. Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd négy egyenlő részre osztjuk. A részeket egyenként egy közepes tepsi hátán kisütjük.A krémhez a pudingport és a lisztet egy kevés tejjel kikeverjük. Hozzáadjuk a többi tejet és sűrű krémmé főzzük. ha kihűlt hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és a rumaromát, a porcukrot alaposan kikeverjük a Rama margarinnal és a pudinghoz adjuk és alaposan eldolgozzuk vele. Minden lapot megkenjük krémmel és egymásra tesszük. Egy éjszakát pihentetjük, majd másnap szeletelhetjük tetszés szerint.

Egyszerű, elegáns recept, még a legválogatósabbak is szeretni fogják!

Előkészületi idő: 5 perc
Teljes idő: 30 perc
Adag: 4 személyre
Hozzávalók:

4 db bőr nélküli csirkemell (körülbelül fél kg.)
1 evőkanál (15 ml) olaj
1 doboz (284 ml) zsírszegény tejszínes csirkeragu leves
120 ml víz
3 evőkanál (45 ml) Dijon- stílusú mustár
1 evőkanál (15 ml) méz
Elkészítése:

Egy serpenyőben hevíts fel olajat, és pirítsd meg benne a csirkemelleket.
Add hozzá a 120 ml vízzel elkevert levest , a 3 evőkanálnyi (45 ml) Dijon- stílusú mustárt, és az 1 evőkanál (15 ml) mézet. Fedd le, és párold, míg a csirke megfő.

Dijoni mustár ( nagyon imádom smile hangulatjel )

Ennek a mustárfélének az a különlegessége, hogy a mustárlisztet ecet helyett éretlen szóló levével vagy szólómusttal keverik össze. Ezenkívül a csípős mustárfajták magjának héját teljesen vagy részben eltávolítják, és ettől különösen csípős lesz. A "Moutarde de Dijon"-nak (dijoni mustár) három különböző ízű változata létezik: enyhén csípős, közepesen csípős és extracsípős. A mustármagokat durva szemcsésre vagy finom porrá őrlik, és különféle fűszerkeverékeket adnak hozzá. A francia mustárféléket leggyakrabban tárkonnyal vagy zöld borssal fűszerezik, de némelyik fajtát provence-i fűszerkeverékkel, metélőhagymával vagy francia pezsgővel ízesítik. Dijoni mustár egyenletes, sima, de grízes állományú mustár, fehér mustármagból.

Pöttyöske

Krém:

8 dl tej
2 csomag vaníliás pudingpor
1 evőkanál liszt
1 csomag vaníliás cukor

Töltelék:

20 dkg darált keksz
1 evőkanál baracklekvár
1/2 dl rum
1 evőkanál kakaó
25 dkg gesztenyemassza

A krémhez valókat megfőzzük. Ha kihűlt, kikavarunk 25 dkg margarint 20 dkg porcukorral, és hozzáadjuk a főzött krémhez. Töltelékhez valókat jól összedolgozzuk, és 8 rudat formálunk belőle. A piskótát félbevágjuk, a krém felét rákenjük, a rudakat ráhelyezzük, végül a krém másik felét is rákenjük, majd befedjük a másik piskótával. A tetejére csokimáz kerül.

Afrodiziákumok :P

 tongue hangulatjel

1. Mandula

A mandula és más olajos magvak nemcsak egészségesek és finomak, de a libidóra is jó hatással vannak. A nyers vagy pirított magokban található esszenciális zsírsavak ugyanis segítik a hormonrendszert egyensúlyban tartani. Elég néhány maréknyi mandula, dió vagy mogyoró, az éhség elmúlik, a szexuális éhség viszont fokozódik.
3.Füge

A fügét már évezredek óta afrodiziákumként tartják számon, nyersen és aszalva egyaránt. Már az ókori görögök és rómaiak is szívesen fogyasztották a különleges csemegét az orgiák előtt. Az ízletes gyümölcs magas aminosav-tartalmának köszönhetően erősíti a szervezetet, a benne lévő proteinek pedig segítik a szexuális hormonok termelődését.

4. Avokádó

Az avokádó finom és egészséges, magas B6-vitamin- és potassziumtartalmának köszönhetően elsősorban a nők szexuális teljesítőképességére van jó hatással, de a férfiak is bátran fogyaszthatják a szerelmi légyott előtt. Az avokádó nemcsak az ágyban fokozza a teljesítményt: vértisztítóként és szíverősítőként is kiváló.
5. Osztriga

Az osztriga az egyik legjobb afrodiziákum: a benne lévő aminosavak és ásványi anyagok szuper sebességre pörgetik fel a libidót. Az osztrigában lévő cink például serkenti a szervezet ösztrogén-, progeszteron- és tesztoszterontermelését. Ha mégsem kívántad meg az osztrigát, a vörös húsokat ajánljuk helyette, mert ezek ugyanúgy gazdagok cinkben.

És még sokan mások: csoki,tojás,bogyós gyümölcsök,banán,chilipaprika,fahéj,szegfűszeg,babér,ánizs,bazsalikom,kardamom, vanília,datolya,kaviár,zeller

Napi fűszer tipp: 

Kardamom:

Indiában őshonos évelő gyömbérféle. Illatos termésének színe a zöldtől a feketéig változhat. A napszítta fehérek nem olyan ízletesek,mint a zöldek.Indiai ételekbe,rizs ízesítésére használhatjuk.

Fejtett bableves

Adományozás...

Túrós pite

Hát ma egy kis sütögetős nap volt. Ezek a napok mindig fárasztóak...mindig igyekszünk,de van mikor nem jön össze a tökéletes....

Narancsos gyömbéres csirke csíkok:

Hozzávalók:

60 dkg cs.mell,4-4 ek. szójamártás és olaj, 4 db narancs,diónyi gyömbér,arasznyi póréhagyma,2 db pritamin paprika,só,bors, 1 kis chilipaprika

Elkészítés:

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk és szójamártással meglocsoljuk,1 narancs héját lereszeljük és levét kifacsarjuk. A többi narancsot megtisztítjuk,a gerezdekről a fehér hártyát lehúzzuk. A pórét és a chilit felkarikázzuk,pritamin paprikát felkockázzuk,a gyömbért lereszeljük. Felforrósítjuk az olajat egy serpenyőben és a húst rázogatva megpirítjuk. Rá a narancslé,hagyma,chili,gyömbér és paprika. Só,bors,narancshéj és ezzel együtt átforrósítjuk. LE a tűzhelyről és belekeverni a narancsgerezdeket. Azonnal forrón tálalni.

Napi fűszer tipp: 

Gyömbér:

Délkelet-Ázsiában őshonos. Egészben,szeletelve,vagy őrölve is beszerezhetjük. Frissítő,átható ízű,enyhén csípős. Keleti és indiai ételekhez,süteményekhez,desszertekhez és egyes likőrökhöz használják ízesítőnek.